La Rotonde

Connu parmi les épicuriens comme « l’une des plus belles salles à manger du monde », La Rotonde, le restaurant gastronomique de l’Hôtel du Palais, offre une vue panoramique à 180° sur l’océan.
Le Chef Christophe Scheller a à coeur de sublimer les produits locaux du Pays Basque, issus aussi bien de la terre que de la mer, pour faire des assiettes, de véritables chefs d’oeuvre.
Christophe Scheller, le nouveau Chef de l’Hôtel du Palais a aiguisé son talent dans de nombreux hôtels prestigieux tels que le Royal Monceau, le Mandarin Oriental ou encore le Park Hyatt Paris Vendôme.
Aujourd’hui, il compte instaurer à l’établissement emblématique de Biarritz une cuisine authentique et raffinée tout en conservant les codes multi-étoilés de son nouvel environnement de travail.