Amboise, Chenonceaux, Chaumont, Blois, l’histoire de France s’éveille tout autour des 30 chambres du Choiseul. Avec d’un côté le coteau, ses « troglos » et de l’autre la Loire, cet ensemble de demeures de charme édifié au XVIIIe siècle se perd dans un dédale de jardins à l’Italienne.
L’hôtel Le Choiseul, c’est également un restaurant gastronomique, Le 36, où le chef Lionel Arnaud déploie tout son savoir-faire.